戴斌在《社会科学家》2026年第3期撰文指出：美食旅游已成为推动旅游业高质量发展不可或缺的新要素与新动能。当前，中国美食旅游正经历从概念导入向产业成长的关键跃迁，其发展逻辑呈现向下扎根与向上生长的双重面向：既要有深入街头巷尾的“烟火气”，满足游客对异地美好生活的体验需求；又要通过文化叙事提升产业附加值，实现美食文化的意义生产与价值传递。文章基于需求升级、供给变革、产业协同与政策创新四重维度，系统阐释了美食旅游从“旅游餐饮”向独立业态演进的动力机制与现实图景。研究发现，游客需求从“看山看水”向“为美食赴一座城”的转变，驱动餐饮供给从功能配套向融合体验升级；政府有形之手与市场无形之手的协同发力，初步形成了理论研究、品牌培育、媒体传播与主体创新互促共进的发展格局。面对区域发展不均衡、文化内涵挖掘不深、国际市场竞争力不足等阶段性挑战，文章提出在国家战略视域下推进美食旅游高质量发展的系统路径：强化理论创新与数据支撑，完善政策统筹机制；提升美食在目的地形象建构中的战略地位，讲好中国美食故事；实施差异化引导策略，培育特色美食产业生态；深化国际交流合作，以美食为媒介促进文明互鉴。研究旨在构建兼具本土根基与国际视野的美食旅游理论体系、推动美食旅游从“多点开花”走向“系统协同”提供学理支撑与实践指引。